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Première gamme à faible budget ou pour débuter

 

 

 

Gamme intermédiaire semi professionnelle

 

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 COUTEAUX JAPONAIS DE CUISINE

Réalisés en acier carbone inox, cette gamme complète vous permettra toutes opérations de coupe, viandes, poissons, légumes..etc....

Manches en magnolia avec bague plastique noire.

Bien que bon marché, cette collection bénéficie du savoir faire et de la qualité Japonaise, fabriquée à Séki, dans la province d'Echizen, une des principales région bercée par la fabrication coutelière et la forge de sabres depuis des siècles.

 

 

     

 

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information

La gamme classique est une fabrication industrielle mécanisée, produisant des quantités de plusieurs centaines de pièces par jour.

Dans 90% des cas, forgée ou pas, l'assemblage, l'aiguisage ou le polissage final est réalisé à la main, car certaines opérations ne peuvent être mécanisées.

Fabrication mécanisée ou industrielle n'est pas synonyme de mauvaise qualité, en revanche, la régularité de fabrication dans les alliages d'acier est constante.

Il est par ailleurs clairement nécessaire de bien faire la différence entre une lame industrielle, et une lame façonnée à la main par un artisan, au marteau sur enclume et foyer de forge au charbon de bois, qui lui, va produire entre 5 à 10 lames maximum par jour.

Dans tous les cas, toutes nos lames sont testées par nos soins... en utilisation, mais aussi dans la phase d'aiguisage, et sont de très bonne qualité,... en fonction de votre budget, vous trouverez différentes gammes publiées ci dessous.

 

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Gamme professionnelle en acier damas 32 couches

 

 

 

 

 COUTEAUX JAPONAIS DE CUISINE SEMI PROFESSIONNELS

Gamme traditionnelle réalisée en 3 lingots d'acier inox supérieur, coeur pris en sandwich entre 2 couches d'acier plus tendre pour la souplesse.

Lame chevillée par 2 mekugis dans un manche en paca noir extrêmement dur, coiffé par une bague en inox poli.

Très belle qualité, tranchant rasoir et aiguisage aisé pour cette gamme.

Satisfaction garantie !

 

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 COUTEAUX JAPONAIS DAMAS PROFESSIONNELS

Gamme damas 32 couches inox à haute teneur en alliage carbone, chrome et vanadium.

Lame monobloc insérée dans un manche en paca noir, chevillée par 2 mekugis. Mitre inox polie.

Robustes et au tranchant exceptionnel durable, ils sont destinés aux professionnels et amateurs avertis.

Satisfaction garantie !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 PINCE A DESARETER EN INOX BROSSE

Ustensile indispensable si vous levez vous même vos filets de poisson.

Réf: Pince à desarêter ..... 21.95 €      

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